Christian Schødts fra Bare én Bid: Min yndlings grønsag

Jeg er far til to og madfar for ikke mindre end 85 børn i en integreret institution i København. Et job der lidt fandt mig midt i corona kaosset. Jeg er efterfølgende blevet uddannet som ernæringsassistent, er blevet kok i gotv2dk. Det hele startede som en idé om at inspirere og dele opskrifter, som børnene elsker, ret anonymt bag navnet “Bare én Bid”, som nu har udviklet sig til en større mission om at vise, hvordan man kan skabe madglæde og gode madvaner for hele familien. I september udkom min kogebog Bare én bid - Grønnere Børnemad, der skal gøre det mere overskueligt at have børnene med i køkkenet også midt i ulvetimen.

Min yndlings grønsag i juni... “Hvis jeg kun skulle vælge én grøntsag i juni, så blev det glaskål. Den har et bid som et sprødt æble, men smagen minder faktisk mere om agurk, hvilket gør den til en ret nem grøntsag at få med på bordet. Herhjemme skærer vi den ofte i stave og serverer den som gnavegrønt til hummus. Den fungerer også virkelig godt i en frisk sommersalat med glaskål, æble, agurk, yoghurt og masser af frisk mynte.”